台灣的頤宮，米其林三星，名聞遐邇；它的食物多麼好，不用我這個大外行來評論。說真的，平常也沒有甚麼機會在這邊享用。
今天，有機會隨著一談就贏的朋友們一同造訪；這一餐下來，除了 19 道菜讓肚子撐得飽脹外，開車回家的途中，忽然有四個字在腦中迸出「峰终定律」。
小的能力有限，純粹以自己理解的峰终定律發想，如有學術上的誤解，請以學術為主。
不僅餐飲業，而我日常的工作，也可拿來檢討根管治療、抽神經的諸多面向，接下來是我以三個主題切入。
何謂峰終定律 Peak–end rule
根據維基百科的資料，我整理了一下：Peak–end rule
峰終定律大意是：人們的經驗與體驗，很多是從他們在一個事件的峰值（即最強烈的點）、和最終點，的這兩因素來取決。而這兩個點「峰」、「終」，有可能是好的、或不佳的體驗，但這都是讓人對於這一件事，得到概括總結的體驗。
以上，是我參考網路資料，理解的，若有誤解，請參照原文：Peak–end rule
頤宮給我的體驗：峰、終
撇開美味的食物不談，過程中的整體環境，與擺設，本來就有米其林三星的水準，這也不須我多說。接下來我談談，我獨有的體驗。
「峰」：上廁所
喝了幾杯的普洱茶後，上廁所總是必須的。人生地不熟，標示牌又頗具古色古香，不意察覺；開口詢問服務生總是難免的。於是，轉身剛好看到身後在分菜的服務生，詢問廁所怎麼去。
要是在以往，其它餐廳，服務生頂多口頭說：「出門，右轉…」之類的。
但她給我的「峰」值體驗
她立刻放下手邊的分菜動作，為我打開門，引領著我到廁所門口，幫我按了廁所的電動門，最後提醒我的包廂位置是哪兒。
1. 我想，她應該是怕客不知麼去〈頤宮的裝潢色調偏褐色，空間明亮度偏暗，加上好幾個包廂〉，所以直接引領。
2. 以及回來時，這麼多包廂，怕我路迷路走錯包廂，特地在最後提醒我的包廂名稱。說真的，有誰會在宴會時，重頭到尾認真記住自己包廂名稱，頂多把位置記住就差不多了！她這隨口的提醒，加深了短期記憶。
光是這兩個讓我的「峰」值體驗，烙印腦中。
「終」：拍照、帶領至電梯
拍照
聚餐後的拍照，總是歡樂的最佳句點。但您有看過，在請服務生拍照的時候，另一位服務生還拿出 LED的補光燈，直接幫你補光嗎？
雖然古色古香，昏暗的氣氛是頤宮的風格；但他們也不忘在人人有手機拍照，且希望拍出美美圖的年代，展現他們的特色。直接拿出 LED 補光燈，讓你拍的滿意。
題外話，關於食物的拍照，他們也是非常知道大家要拍美食，所以都是先把完整的一道道菜擺上桌，等大家拍完後，再拿去旁邊分菜。
電梯
走出包廂，立刻就有服務生帶著我走向電梯，並幫忙按了向下的按鈕。
我想他們應該怕我們迷路，不知道出口；或是擔心我們走錯地方，打擾到其他客人吧！
的確是如此，您想想看，當您在一個包廂吃了 2-3 小時，又是陌生環境；離開包廂，要第一時間不多浪費一步，走到電梯，這機率多高呢？
是不是很常在一出包廂，先左看右看，下一個拐彎左看右看，在走到電梯呢？
光是這最後的 Ending，就值為三星了。
結語
米其林三星的頤宮，五感的體驗，才是我們細細品味的藝術！
後記
本來興致勃勃，想接下去寫，這場饗宴讓我在根管治療、抽神經的啟發。不過，似乎字數有點多了，留待下篇，景請期待！
感謝Alex老師、師母、淑萍總監、湯姆總監、黑喵總監、麥可總監、Snow總監、小梅總監、諸多總監、眾朋友們！
作者：張添皓 牙髓專科醫師
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